Saladas e Molhos
Coloque a farinha numa tigela e junte um pouco de sal. Abra um pequeno buraco na massa e parta os ovos para o inteior. Misture muito bem, deitando pouco a pouco a cerveja. Deixe repousar esta massa durante 30 minutos. Lave os alhos franceses e corte-os finamente. Entrtanto coza as batatas e esmague-as. Descasque o alho e a cebola e corte finamente. Coloque os alhos franceses, as batatas e a cebola num coador, com uma colher (café) de sal. Deixe repousar 15 minutos. Pressione-os para eliminar a água. Junta-os à massa préviamente preparada. Junte o alho, salsa e tempere com pimenta preta. Aqueça o óleo na frigideira. Coloque algumas colheres do preparado, e arranje-os com a ajuda dum garfo. Deixe alourar dos dois lados e, depois de frito, coloque em papel absorvente para ficarem mais secas. São um acompanhamento para a carne.
Fonte: Paula Ferreira
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