Vol-Au-Vent de frango

( 1 voto )
Loading...
Imprimir Receita

Ingredientes

  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +

Preparação

  • Na panela de pressão fazer um refogado com o azeite, a cebola, os alhos e a salsa tudo bem picadinho. Quando a cebola estiver bem douradinha adicionar o frango cortado aos pedaços e deixar alourar, e de seguida adicionar o caldo de galinha e água até cobrir o frango. Fechar a panela de pressão e deixar estufar durante 30 minutos - o tempo pode variar para mais ou para menos dependendo da dureza da carne. Estando o frango já estufado retira-se da panela, reservando o caldo que restou da cozedura, dessossa-se e desfia-se muito bem. O frango desfiado adiciona-se ao caldo juntamente com um bocadinho de leite e de farinha maizena para engrossar. Mexer bem e continuamente para incorpar tudo muito bem e não deixar que pegue ao fundo. Reservar o frango. Retirar do frigorífico com 15 minutos de antecedência a massa folhada e deixar descansar durante esse período de tempo. Forrar uma tarteira com fundo amovível - neste caso o diâmetro da tarteira era de 24 cm - com uma embalagem e não retirar o papel vegetal que a cobre por baixo. Cortar o excedente de papel e de massa da borda e reservar o que sobra da massa folhada. Rechear com o preparado de frango e ter o cuidado de uniformizar a camada. Tapar então com a segunda embalagem de massa folhada, a que anteriormente se fez um buraquinho no centro para permitir que respire aquando da sua cozedura. Cortar novamente o excedente de massa e reservar também este. Enrolar com cuidado as dobras e finalizar com pequenos enfeites a gosto usando o excedente de massa, e feitos com pequenas formas próprias para o efeito (ver fotografia). Pincelar a massa com um ovo batido. Levar a forno quente até a massa ficar folhadinha e douradinha. Servir quente ou frio, conforme o gosto pessoal, acompanhado de arroz branco e/ou uma salada de alface e tomate. Dicas/Notas: Quando se faz este prato cá em casa normalmente estufa-se um frango inteiro. Como para esta porção só se usa metade do frango estufado, a outra metade congela-se depois de preparada para se usar numa próxima oportunidade em que se faça esta receita. Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic

Publicada em Mais de um ano
0 impressões
3 visualizações
Guardada em 0 favoritos
x

Registrar

Palavra passe perdida