Zarzuela de peixe

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  • Preparação0 m
  • Porções8
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Esvazie as lulas e limpe-as de peles. Lave-as muito bem. Limpe o lombo do tamboril de pele e espinhas. Lave bem as amêijoas. Corte os filetes de peixe e o lombo de tamboril. Corte as lulas às rodelas. Pele o tomate, corte-o depois aos bocadinhos. Descasque a cebola. Aqueça numa frigideira a cebola cortada ás rodelas e junte o tomate. Adicione as lulas e deixe-as cozinhar quatro minutos. Mexa. regue com vinho branco. Deixe cozinhar até que o vinho se evapore. Ponha o restante peixe e um pouco de caldo de peixe. Deixe cozinahr, até que o peixe fique mais macio. Junte as amêijoas e a salsa picada. Cozinhe mais um pouco.

Fonte: Paula Ferreira

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