Bolos e Tortas
1° Enrolar a massa folhada (sobre ela mesma) e cortar em 12 partes iguais. 2° Untar as formas e colocar 1 pedaço da massa folhada dentro de cada forma. Abrir a massa dentro de cada forma. Basta pressionar com os dois polegares para espalhar a massa na forma. Reserve. 3° Ferver o leite com o pau de canela e a casca de limão. Misturar o açúcar com a farinha e adicionar lentamente o leite através de um coador, mexer depois muito bem. 4° Levar novamente ao lume, continuar a mexer, retirar quando o creme estiver homogéneo e deixar arrefecer. Bater as gemas à parte e depois adicionar ao creme, em fio e mexendo sempre. 5° Colocar as formas num tabuleiro, encher com o creme e levar ao forno, pré-aquecido a 250 ºC, durante +/- 10 minutos. Sirvir os pastéis quentes ou frios, com ou sem canela em pó. Se gostou da receita deixe um 👍 p.f. BOM APETITE para está iguaria do Norte de Portugal Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante
Fonte: Receitas de Paulo Cruz e mãe Soledade
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