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As receitas do Chef Fabiana Mendes

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Ingredientes
  • 30 ml de leite de coco
  • 45 ml de cachaça
  • 2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro

Batida de Coco

Bater com gelo em coqueteleira manual e servir em taça de coquetel. Decorar com meia rodela de limão.

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Ingredientes
  • 1/2 maçã média
  • 1/2 cenoura média
  • 2 xícaras (chá) de leite (enriquecido com vitaminas)
  • 2 colheres (sopa) de germe de trigo
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 3 colheres (sopa) de mel

Batida antioxidante

Lave a maçã muito bem, tire o miolo e as sementes. Pique-a e reserve. Raspe a casca da cenoura, lave-a…

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Ingredientes
  • ¾ de xícara de leite de soja
  • 100 g de tofu (queijo de soja)
  • 3 bananas
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 4 cubos de gelo

Banana power

Descasque as bananas, coloque imediatamente no congelador para congelarem. Depois de congeladas, corte as bananas em fatias grossas e coloque…

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Ingredientes
  • 45 ml de rum Bacardi branco
  • 1/2 banana fresca
  • 15 ml de licor de banana
  • 2 colheres de chá de açúcar

Banana Daiquiri

Limpe a banana. Corte-a em pedaços e bata com as bebidas no liquidificador até que a banana esteja diluída. Adicionar…

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Ingredientes
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 berinjela grande cortada em cubos
  • 5 dentes de alho descascados
  • 8 folhas de cebolinha verde picadas
  • 1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada
  • 1/2 xícara (chá) de queijo-de-minas curado ralado
  • sal a gosto

Pesto de berinjela

Aqueça a metade do azeite de oliva numa panela, junte os cubos de berinjela e os dentes de alho. Frite,…

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Ingredientes
  • 1 brócolis médio
  • 1 litro de água
  • 1/2 maço médio de manjericão
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho descascado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 10 azeitonas verdes médias picadas
  • sal a gosto

Pesto de brócolis

Lave 1 brócolis médio, separe os buquês e coloque numa panela. Junte 1 litro de água, leve ao fogo e…

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Ingredientes
  • 2/3 dose de conhaque
  • 2 colheres (sopa) de creme de cacau
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • gelo a gosto
  • canela em pó

Alexander

Coloque algumas pedras de gelo em uma coqueteleira. Acrescente o conhaque, o creme de cacau e o creme de leite.…

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Ingredientes
  • 45 ml vodka Smirnoff Twist Red Fruit
  • 15 ml licor curaçau blue
  • soda limonada

Adios muchachos

Em copo longo coloque o gelo , a vodka Twist Red Fruit, o licor curaçau blue, dê uma leve misturada…

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Ingredientes
  • 1 lata de atum
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • sal e pimenta-do-reino

Pasta de atum com páprica

Escorra o atum do líquido da conserva. Coloque em um processador todos os ingredientes e pulse por 30 segundos. Coloque…

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Ingredientes
  • 1 caju médio
  • 1 tomate grande sem sementes cortado em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 1/2 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 4 colheres (sopa) de suco de caju pronto para beber
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino verde
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • sal a gosto

Molho vinagrete de caju

Lave o caju, retire a castanha, corte-o em cubos pequenos e coloque em uma tigela. Junte o tomate, a cebolinha…

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Ingredientes
  • 1 kg de batata
  • 2 cebolinhas picadas
  • 1 pimentão verde picado
  • 4 a 5 rabanetes cortados
  • 2 talos de aipo picados
  • 1/4 de xícara (chá) de salsinha picada
  • Molho:
  • 1/4 de xícara (chá) de maionese light
  • 1/4 de xícara (chá) de iogurte desnatado
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1/2 colher (chá) de endro seco
  • pimenta-do-reino a gosto

Molho vinagrete cremoso

Cozinhe as batatas até ficarem macias. Deixe-as esfriar, descasque-as e corte em cubinhos. Numa vasilha grande coloque a batata, a…

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Ingredientes
  • 2 tomates
  • 1 cebola média
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino verde e sal
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

Molho vinagrete com vinho branco

Lave 2 tomates médios, retire a pele e as sementes. Pique-os em cubos pequenos e reserve. Descasque 1 cebola média,…

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