ForumBimby, Author at Petiscos.com - Receitas, Gastronomia e Culinária

As receitas do Chef ForumBimby

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Ingredientes

1 batata
1 nabo grande
3 cenouras
1 cebola
Abobora
feijão (equivalente a uma lata das grandes)
couve
agua
sal e azeite

Sopa lavrador (bimby)

Preparação: Cozer o feijão. Colocar no copo a batata, a cebola, 2 cenouras, meio nabo, algum feijão (meia lata ou…

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Ingredientes

batatas ( usei 4)
1 cebola
um molho de beldroegas
pao alentejano
azeite
sal
1 folha de louro

Sopa de beldroegas (bimby)

Preparação: Colocar a cebola no copo e triturar uns segundos na veloc 5. Juntar o azeite, o sal e o…

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Ingredientes

250g Lentilhas secas
1 cenoura
1cebola
3 dentes de alho
100g polpa de tomate (1/2 de 1 tetrapack)
Um pouco de vinho branco
azeite
sal
pimenta branca
gengibre fresco (1 fatia)

Lentilhas com molho light (bimby)

Juntar no copo a cenoura, cebola, os alhos, polpa de tomate, azeite, sal e a pimenta e programar 6seg.vel4. Depois…

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Ingredientes

- massa folhada (usei de compra)
- 1 frasco de salsichas alemãs
- 1 ovo batido para pincelar
- mostarda q.b.

Folhadinhos de salsicha com mostarda (bimby)

Descongela-se a massa folhada à temperatura ambiente; Estende-se em rectangulos de 6x12cm e pincelam-se as bordas com gema de ovo.…

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Ingredientes

5 ovos
200gr de açúcar
200gr de manteiga
200gr de queijo creme
200gr de doce de gila
270gr de farinha
1 c de café de fermento

Bolo de gila e queijo (bimby)

Untar a forma com manteiga e papel vegetal. Colocar a borboleta e bater as claras em castelo durante 5 min…

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Ingredientes

tomate 1 kg
1 cebola
2 alhos
50 grs azeite
especiarias a gosto
salsa, louro, oregãos
sal qb

Molho de tomate para cozinhar (bimby)

Para fazer molho de tomate caseiro, delicioso sem conservantes. primeiro devemos limpar os tomates, retirar pevides e água interior, deitar…

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Ingredientes

1 embalagem de canelones
200 gr. queijo para gratinar
3 latas de atum
20 gr de azeite
130 gr de cenouras (3 cenouras aprox.)
100 gr de cebola
1 lata media de cogumelos
2 dentes de alho
500 gr de tomate pelado
sal, pimenta, oregãos q.b.
Uma malagueta (facultativo)
P/ Béchamel:
750 gr de leite
90 gr de farinha
40 gr de manteiga
Sal e pimenta q.b
Noz moscada.

Canelones de atum (bimby)

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e os cogumelos e pique 10 seg, vel. 5 Junte o…

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Ingredientes

Agua 1500 gr
Milho
Pão duro para fritar
Bacon q.b.
Conquilhas q.b.
Sal q.b.

Papas de xarém ou milho (bimby)

Tire um pouco de agua desses 1500 gr para cozer as conquilhas, pode cozer num tacho a parte ou na…

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Ingredientes

700 g de figos pequenos inteiros
500 g açucar light
1 lima
1 laranja descascada
1 pouco de casca da laranja e da lima
1 colher café gengibre em pó
3 ou 4 sementes de cardamomo (só as sementinhas pretas q estão dentro das sementes)
Deitar no copo todos os ingredientes e triturar 20 seg, Vel 6
Cozer 30 min, Temp 100º, Vel 1
Como fica liquido, para engrossar mais um pouco, cozer mais 10 m, Temp varoma, Vel 1, sem o copinho de plastico e com o cesto sobre o orificio por causa dos salpicos (como indicadonas receitas de compota do livro base).
Fica bem perfumado. Acabei de fazer e ainda está quente mas já provei e parece muito agradável.
Gosto de fazer variações e pode-se sempre afinar as doses de alguns dos condimentos conforme o gosto.
Mais amargo, com limão em vez de laranja, mais perfumado com laranja.
O cardamomo é uma especiaria utilizada na cozinha indiana que dá um toque perfumado e diferente, assim como o gengibre. Destes também se utiliza conforme o gosto. Só experimentando.