As receitas do Chef chaparra

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Ingredientes
  • 200g de milho cozido
  • 200g de feijão vermelho cozido
  • 150g de feijão verde cozido (uzei os 3 de lata)
  • 1 pimento vermelho
  • 1 colher de azeite
  • 1/2 cebola
  • 1 caldo de verduras
  • 2 colheres de polpa de tomate
  • piri piri e sal a gosto
  • um pouco de água

Verdura Mexicana

Deite num tacho o azeite com a cebola picada de seguida junte o pimento cortado ás tiras e deixe refugar…

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Ingredientes
  • 120g de alface
  • 30g de presunto aos cubinhos
  • 30g de queijo duro às lasquinhas finas
  • 30g de pão torrado aos cubinhos
  • Molho francês ou faça com
  • 1 colher de maionaise
  • 1/2 colher de àgua
  • 1/2 colher de azeite
  • 1/2 colher de vinagre
  • pimenta e sal a gosto

Salada Ceasar à suiça

Se preferir fazer o molho misture bem todos os ingredientes e reserve Deite numa tigela a alface cortada e lavada…

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Ingredientes
  • 250g de corgetes
  • 250g de cenouras
  • 250g de couve-flor
  • 250g de brócolos
  • um fio de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1/2dl de vinho branco
  • 1 caldo de legumes
  • sal e pimenta a gosto

Bouquê de verduras

descasque e corte as cenouras às rodelas corte os corgetes às rodelas parta os brócolos e a couve-flor às rosinhas…

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Ingredientes
  • Para a base
  • 100g de açúcar
  • 100g de farinha
  • 3 ovos
  • 1 pacote de açúcar de baunilha
  • 1 colher de chá de fermento
  • Para o creme
  • 500g de morangos
  • 50g de framboesas
  • 100g de pêssego
  • 150g de açúcar
  • 400g de queijo (usei mascarpone)
  • 6 folhas de gelatina
  • 2,5dl de natas
  • 1dl de água

Semifrio de frutas e queijo fresco

Bata os ovos com os açúcares até ficar cremoso junte a farinha com o fermento e misture sem bater Cubra…

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Ingredientes
  • 1kg de gambas grandes e sem cabeça
  • 4 a5 dentes de alho
  • 2,5dl de bom vinho branco
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1/2dl de sumo de limão
  • 1 caldo de galinha
  • 1 colher de margarina
  • sal e pimenta a gosto
  • óleo para fritar

Gambas como eu faço

Abra as gambas sem separar as duas metades e salgue a gosto Frite-as no óleo e reserve Agora faça o…

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Ingredientes
  • 500g de carne moída misturada (galinha, porco e vaca)
  • 500g de tomates bem maduros
  • 1 lata de tomate picado
  • 1/2 pimento verde
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • 1/2dl de azeite
  • 1dl de vinho branco
  • 1 caldo de carne
  • sal e pimenta a gosto
  • cebolinho e oregãos
  • Queijo ralado se gostar

Esparguetada

Numa frigideira grande aqueça o azeite Junte a cebola e os alhos picados e deixe alourar De seguida junte os…

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Ingredientes
  • 300g de carne de vaca
  • 50g de pasta de caril vermelho(encontra nas casas asiáticas)
  • 1/2dl de óleo
  • 1dl de leite de coco
  • 300g de verduras sortidas (corgete, ervilhas em vagem, cenoura,brocolos, pimentos coloridos etc.)
  • 1 colher de sopa de molho de peixe
  • coentros e sal a gosto

Red curry Taylandes (caril vermelho)

Corte a carne muito fininha Aqueça bem o óleo e frite a carne muito rápido para não ficar dura Retire…

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Ingredientes
  • 500g de feijão branco
  • 1 pata e 1 orelha de porco preto salgadas
  • 100g de toicinho
  • 1 chouriça preta
  • Pouco azeite
  • 1 cebola grande
  • 2 tomates bem maduros
  • 1 pimento vermelho
  • 2 malaguetas
  • 3dl de vinho branco
  • 2 folhas de louro
  • pimenta e cuminhos a gosto
  • 1 molhinho de coentros

Feijoada à moda da minha Mãe

Ponha o feijão, a pata e a orelha de molho em bastante água de véspera. Num tacho coza a pata…

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Ingredientes
  • Massa
  • 3 ovos
  • 250g de açúcar
  • 1 pacote de açúcar de baunilha
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 3dl de leite
  • 1 colher de chá de fermento
  • 300g de farinha
  • 200g de margarina derretida
  • Cobertura
  • 200g de açúcar em pó
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 pacote de açúcar de baunilha
  • 50g de margarina
  • 4-5 colheres de café forte frio

Bolo choggi-moken

Bata bem os ovos com o açúcar Misture o açúcar de baunilha, o chocolate em pó e o leite e…

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Ingredientes
  • Margarina e farinha para as formas
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 60 a 80g de chocolate
  • 200g de farinha
  • 100g de açucar
  • 1 pacotinho de açucar de baunilha
  • 2 colheres de sopa bem cheias de chocolate em po
  • 2 colheres de cha de fermento
  • 3 ovos
  • 1,5dl de leite

Queques de chocolate (mufins)

1- Unte as forminhas com margarina e polvilhe com farinha Ligue o forno a 180graus Amoleça a margarina Pique o…

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Ingredientes
  • 200g de natas
  • 3 gemas de ovos bem fresca
  • 3 colheres de sopa de açucar em po
  • 250g de queijo mascarpone
  • 2dl de café bem fote
  • 1/2dl de licor de amendoa (por exp.amareto)
  • 200g debiscoitos la reine
  • 2 colheres de sopa de chocolate em po

Tiramisu

Bata as natas e reserve Bata a gemas com o açucar ate ficar en creme, acrescente o quiejo mascarpone e…

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Ingredientes
  • Para o recheio
  • 200ml de agua
  • 75g de açucar
  • Raspa de limão
  • 3 colhers de sopa desumo de limão
  • 1 pau d canela
  • 500g de maçãs
  • Para a maça
  • 200g de manteiga amoleida
  • 150g de açucar
  • 4 ovos
  • Raspa de limão
  • 200g de farinha
  • Ainda margarina para untar a forma
  • Açucar em po para polvilhar

Bolo fino de maçã

1. Para o recheio ponha a agua ao lume com o açucar a raspa e o sumo de limão e…

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