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As Receitas + Recentes

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Ingredientes
  • galinha(s)
  • 1 cebola(s)
  • 1 cravo de cabecinha
  • q.b. pimenta em grão
  • q.b. salsa picada
  • q.b. vinagre
  • q.b. sumo de limão
  • 2 gema(s) de ovo
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta
  • q.b. noz moscada
  • q.b. massa folhada
  • 100 g toucinho

Empadas de galinha

1. Corte a galinha em bocados. 2. Coloque-a num tacho, junte a cebola, cravejada com cravo-de-cabecinha, o toucinho, pimenta em…

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Ingredientes
  • 1 kg espargos
  • 1 c. sopa margarina
  • 2 dl leite
  • 3 c. sopa natas
  • 3 c. sopa queijo ralado
  • 1 c. sopa farinha de trigo
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta
  • q.b. noz moscada
  • 2 c. sopa sumo de limão
  • 1 dl caldo de cozedura de ingrediente(s)

Espargos gratinados

1. Derreta a margarina numa caçarola, sem a deixar queimar. 2. Polvilhe com a farinha, deixe cozer e regue com…

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Ingredientes
  • 1 kg lavagante(s)
  • 1 cebola(s) picada(s)
  • 3 c. sopa manteiga
  • 1 dente alho picado
  • 1 c. sopa mostarda
  • 1 copo maionese
  • q.b. pimenta branca moída
  • q.b. salsa picada
  • q.b. sal
  • 4 fatias pão torrado

Lavagante à moda do Chef

1. Coza os lavagantes num tacho grande com água fervente com sal durante 20 minutos, retire-os e deixe-os esfriar. 2.…

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Ingredientes
  • 8 ovos
  • 750 g camarão(s)
  • 1 cebola(s)
  • 1 c. sopa farinha maisena
  • 4 pimenta em grão
  • q.b. sal

Ovos recheados com camarão

1. Coza os ovos durante 10 minutos em água temperada com sal. 2. Em seguida mergulhe-os em água fria e…

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Ingredientes
  • 1 kg amêijoa-preta
  • 1 dl vinho branco
  • 2 cebola(s)
  • 3 c. sopa margarina
  • q.b. salsa
  • q.b. coentros
  • 1 fatia presunto
  • q.b. pimenta branca moída
  • q.b. piripiri em pó
  • q.b. sal

Petisco de amêijoas

1. Lave as amêijoas e deixe-as de molho em água com sal durante 2 horas, para perderem a areia. 2.…

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Ingredientes
  • 1 kg percebes
  • 3 dentes alho
  • 6 folha louro
  • 3 Lt água do mar

Percebes à moda do Chef

1. De preferência apanhe os percebes na maré vazia. Os melhores são os gordos, escuros e de lábio vermelho –…

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Ingredientes
  • 1 kg lagosta(s)
  • 100 g manteiga
  • 30 g farinha de trigo
  • 2 cebola(s)
  • 2 cravinho (cravo-da-índia)
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta em pó

Sopa à tio Sam

1. Numa panela com água q.b. deitam-se as cebolas cortadas às rodelas, o cravinho, a pimenta e 50 g da…

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Ingredientes
  • 250 g pescada
  • 25 g manteiga
  • 50 g natas
  • 1 c. sopa farinha de arroz
  • 1 gema(s) de ovo
  • 1 cenoura(s)
  • 1 cebola(s)
  • 1 ramo salsa
  • q.b. Pimenta
  • q.b. sal

Sopa à moda de S.Paulo

1. Tiram-se as espinhas e as peles da pescada e faz-se um caldo com elas e com a cebola, cenoura,…

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Ingredientes
  • 500 g amêndoa(s)
  • g açúcar
  • q.b. azeite
  • 4 fatias pão seco
  • q.b. água
  • 1 c. café açúcar

Sopa à Espanhola

1. Escaldam-se as amêndoas cruas e tiram-se-lhes as peles. 2. Depois moem-se no almofariz para que lhes saia o óleo.…

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Ingredientes
  • 500 g carne de vaca p/guisar
  • 100 g cenoura(s)
  • 100 g cebola(s)
  • 100 g nabo(s)
  • 1 ramo salsa
  • q.b. alho
  • q.b. sal
  • 100 g ossos p/sopa

Sopa Francesa (Pot-au-feu)

1. Numa panela com 2 litros de água põe-se a carne e os ossos, deita-se sal e leva-se tudo ao…

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Ingredientes
  • 400 g castanha(s) seca(s) pilada(s)
  • 200 g arroz
  • 1 Lt leite
  • 2 Lt água
  • 1 noz moscada
  • q.b. sal

Sopa de leite e castanhas

1. Deixar as castanhas de molho durante 24 horas, mudando a água várias vezes. 2. Levá-las deposi ao lume com…

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Ingredientes
  • 500 g grão
  • 1 kg cabeça de porco
  • 1 folha louro
  • 1 folha louro
  • 1 folha louro
  • 50 g manteiga
  • q.b. queijo ralado
  • 8 fatias pão torrado
  • 1 cebola(s) picada(s)
  • 1 cenoura(s)
  • q.b. aipo
  • q.b. sálvia
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Sopa de grão com porco

1. Na véspera deixar o grão de molho. No dia seguinte, escorrer o grão e escaldar, antes de levar ao…

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