Saladas e Molhos
Cortar os tomates ao meio, espremê-los um pouco para largarem as pevides e a água de vegetação. Temperá-lo de sal e pimenta. Estufá-los numa frigideira com algumas colheres de óleo. Tirar as pontas das aboborinhas, lavá-las, enxugá-las, cortá-las às fatias e refogá-las noutra frigideira com um pouco de óleo. Temperá-las de sal, pimenta e manjericão picado, e retirá-las do lume. Untar um tabuleiro com óleo em fio e dispôr nele, em camadas, os tomates e as aboborinhas. Espalhar por cima o miolo de pão ralado, regar com óleo e gratinar no forno.
Fonte: Paula Ferreira
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