Aboborinhas Recheadas

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Ingredientes

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Preparação

  • Corte as aboborinhas ou os pepinos no sentido transversal, sem as descascar. Com uma colher retire o interior. Reserve. Coza as aboborinhas durante 5 minutos em água a ferver salgada. Retire, e escorra-as. Pique o lombo de porco assado, as cebolas, o alho, a salsa e a polpa das aboborinhas durante 5 minutos. Junte o ovo. Tempere com sal e pimenta. Misture bem todos os ingredientes. Recheie as aboborinhas com este preparado. Disponha as aboborinhas num pirex barrado com manteiga. Por cima, coloque uns bocadinhos de manteiga. Leve a forno médio cerca de 30 minutos. Sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: Paula Ferreira

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