Açorda de Bacalhau à Alentejana

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • Dá-se uma fervura ao bacalhau que se desfia, guardando a água da cozedura.

    Entretanto esmagam-se os alhos com os coentros e o sal, juntando o azeite e a agua da cozedura.

    Leva-se água com um pouco de vinagre ao lume até levantar fervura, baixa-se um pouco o lume e partem-se os ovos um a um para um copo colocando-os na água.
    Com uma colher, enrolam-se as claras à volta das gemas e deixa-se cozer por breves minutos.
    Retiram-se da água com uma escumadeira.

    Numa travessa, colocam-se as fatias de pão, o bacalhau e os ovos escalfados.

    Por fim regam-se com caldo e serve-se de imediato.

Fonte: Blog Gosto pelos Sabores

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