As receitas do Chef Gosto pelos Sabores

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Ingredientes
  • 1 embalagem de frutos vermelhos congelados
  • Molho de Chocolate Branco:
  • 1 tablete de 100gr de chocolate branco
  • 1/2 chav. de chá de natas

Frutos Vermelhos com Molho Quente de Chocolate…

Distribuem-se os frutos vermelhos por copos ou taças, enquanto se faz o molho. Numa taça resistente ao calor deita-se o…

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Ingredientes
  • 6 a 8 fatias de pão de forma sem côdea
  • 750 g de frutas macias variadas (usei cerejas morangos e pêssegos)
  • 125 g de açúcar (eu juntei um pouco mais de açúcar)
  • Acrescentei licor de cerejas e licor de morangos
  • Natas ou gelado para acompanhar

Pudim de Verão Fácil

Cubra completamente o fundo e as paredes de uma forma de charlotte ou de soufflé com fatias de pão de…

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Ingredientes
  • 220 g de farinha
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 375 g de açúcar
  • 25g de cacau
  • 100 g de margarina Liquida
  • 2 ovos tamanho XL
  • 200 ml de natas
  • 2 dl de café forte
  • Para o Creme:
  • 160 g +40 g de chocolate culinário
  • 200 g de margarina
  • 11 gema
  • 70 g de açúcar em pó
  • 2 colheres de sopa de licor de café

Bolo de Café com Creme de Chocolate

Pré-aqueça o forno a 180º C. Pincele 2 formas de 20 cm de diâmetro com margarina liquida, forre o fundo…

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Ingredientes
  • 600g de carne de bovino
  • 1 cebola media
  • 1 dente de alho
  • Ervilhas de quebrar
  • Ervilhas
  • 2 folhas de louro
  • Pimenta e sal q. b.
  • Vinho branco
  • Batatas novas

Carne Estufada à Moda da Minha Avó

Primeiro refoguei a cebola, o dente de alho e o louro. Deitei a carne cortada em pedaços e temperei com…

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Ingredientes
  • Mousse:
  • 200g de chocolate para culinária
  • 150g de manteiga
  • 3 claras de ovo
  • 150g de açúcar
  • 4 gemas
  • Massa:
  • 3 ovos
  • 3 gemas
  • 140g de açúcar
  • 80g de farinha com fermento
  • Molho de dois chocolates:
  • 100g de chocolate negro
  • 10 colheres de sopa de leite
  • 200g de chocolate branco

Bolo com Mousse de Chocolate

Faça a mousse: Junte o chocolate em pedaços com a manteiga e leve-os ao lume em banho-maria, mexendo até derreter.…

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Ingredientes
  • 1 1/2 chavena de arroz carolino
  • 1 ramo de espargos verdes
  • 2 maçãs Pardas
  • 2 alhos franceses
  • 1 cebola
  • 2 alhos
  • Azeite
  • 2 colheres de sopa de natas
  • 3 colheres de sopa de queijo ralado
  • Sal e pimenta q. b.
  • Caldo da cozedura dos legumes

Arroz com Espargos e Puré de Maçã

Faz-se um refogado com a cebola e os alhos. Entretanto põem-se a cozer os talos e as pontas dos espargos…

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Ingredientes
  • 2 postas de bacalhau
  • 2 cebolas
  • 3 alhos
  • 2 cenouras
  • 2 chav.de chá de couve lombarda
  • 200ml de natas para culinaria
  • Azeite q.b
  • Piripiri

Bacalhau Primaveril

Demolhei o bacalhau, dei-lhe uma fervura e desfiz em lascas. Pus as cenouras cortadas as rodelas e a couve cortada…

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Ingredientes
  • 2 chávenas de fruta - laranja, banana, papaia e manga
  • 350gr de açúcar
  • 8 ovos
  • Água q.b para fazer uma calda grossa
  • Mel

Pudim de Frutas com Gosto

Leva-se o açúcar com um pouco de água, ao lume até se formar um xarope grosso. Deitam-se-lhe as frutas cortadas…

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Ingredientes
  • Bolo:
  • 100g de margarina
  • 5 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 saqueta de café
  • 130g de açúcar
  • 3 ovos
  • 100g de farinha de trigo com fermento
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Pudim:
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 ovos
  • 40 cl de leite
  • 3 gotas de essência de baunilha

Bolo de Chocolate e Café com Pudim

Bolo: Bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura homogénea. Juntar o chocolate, o café diluído num pouco…

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Ingredientes
  • 1 frango de tamanho médio partido em pedaços e sem pele
  • 1 alho francês em rodelas
  • 1 cebola média cortada às rodelas
  • 300g de couve coração cortada em juliana
  • 1 golpe de vinho branco
  • Sal q.b
  • Óleo q.b
  • Molho:
  • Sumo 1/2 laranja
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 1/2 colher de chá de mostarda
  • Piripiri
  • Molho de Tabasco q. b.
  • Pimenta preta q. b.
  • 1/2 cubo de caldo de carne

Frango Estufado com Sumo de Laranja

Cortei o alho francês às rodelas, a couve em juliana e a cebola. Deitei um fio de óleo numa panela…

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Ingredientes
  • 600 g de polpa de papaia
  • 2 1/2 chavenas de chá de açucar
  • 1 chavena de farinha de trigo com fermento
  • 4 ovos a temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

Bolo de Papaia

Numa panela, anti-aderente deitei o açúcar e a polpa da papaia e mexi. Logo a seguir começou a formar se…

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Ingredientes
  • 1,5 kg de entrecosto partido
  • 1 cebola
  • 3 alhos
  • 3 tomates
  • Margarina líquida q.b.
  • 2 colh.sopa de polpa de tomate
  • Sumo de uma laranja
  • 1 cálice de rum
  • 50g de açúcar mascavado claro
  • 4 colh. sopa de vinagre
  • 1 colh. chá de cominhos
  • 1 colh. de chá de paprika
  • Sal e piripiri

Entrecosto na Panela

Na panela de pressão deitei a margarina, a cebola picada, os alhos picados, os tomates cortados aos pedaços e deixei…

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