Saladas e Molhos
Esmagar os alhos e fritá-los numa frigideira, em cerca de um decilitro de óleo. Quando estiverem bem alourados, eliminá-los e deitar na frigideira as alcachofras desfolhadas e cortadas às tirinhas. Salgar, misturar bem e cozer em recipiente tapado sobre o lume moderado, deitando, de vez em quando, algumas colheres de água. Alguns minutos antes de retirar do lume, salpicar as alcachofras com uma colher de pão ralado, o queijo ralado e uma pitada de orégão. Misturar bem e servir.
Fonte: Paula Ferreira
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