Amêijoas com Caril Enformadas

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Ingredientes

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Preparação

  • Ponha as amêijoas a cozer e coe a água da cozedura, por causa da areia. Refogue a cebola com o azeite e sem deixar escurecer deite o tomate. Vá mexendo e quando este estiver cozido, junte a água de cozer as amêijoas deixando ferver. Acrescente o caril e tempere a gosto. Coloque alternadamente num pirex, fatias de pão com o recheio e o molho, de modo a que o pão fique bem embebido. A primeira camada é de pão e a última de amêijoas. Polvilhe com queijo e leve ao forno pouco tempo. Pode acompanhar com uma salada de alface e coentros.

Fonte: Rosário Ferreira

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