Receitas especiais
Numa frigideira em azeite aloirar o aipo, a cenoura e a cebola picados. Juntar o arroz e deixá-lo tomar gosto. Deitar o vinho, deixá-lo evaporar. Adicionar o tomate aos pedaços e pelado (escaldá-los em água e descascá-los). Misturar tudo bem e cozer, regando de vez em quando com um pouco de caldo, mexendo frequentemente. Pouco tempo antes de estar tudo cozido,provar e rectificar de sal e pimenta. Um quarto de hora depois acrescentar a manteiga e apagar o lume. Deixar repousar alguns minutos. Por último colocar o arroz num prato de ir à mesa.
Fonte: Paula Ferreira
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