Sopa de peixe à moda do chef

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  • Porções6
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Coza todos os peixes em água e sal. Quando estiverem cozidos retire peles e espinhas, e desfaça em lascas. Reserve a água da cozedura.







    Faça um refogado com azeite, cebola, alho picado, juntar a agua de cozedura do peixe e as batatas. Deixar cozer. Juntar os coentros picados grosseiramente e passar pela varinha mágica. Juntar os peixes e retificar os temperos. Deixar levantar fervura para apurar os sabores.




    Sugestão:


    1 -Junte alguns camarões/gambas com casca quase no final da cozedura do peixe. retire-os no fim de 3 minutos, descasque-os e reserve ... volte a colocar as cabeças dos camaroes na panela do peixe de forma a intensificar o sabor ...


    2 - Utilize cabeças de diferentes peixes uma vez que têm um sabor mais intenso


    Sirva com pão torrado.

Fonte: http://acozinhadaxenia.blogspot.com

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