Doces e Sobremesas
Lava-se bem o arroz. Num recipiente deita-se o arroz com o leite e deixa-se durante 2 horas. Leva-se então ao lume para cozer o arroz cerca de 15 minutos. À parte, faz-se uma calda com o açúcar e 2 colheres de sopa de água. Descascam-se as maçãs, e cortam-se em 2 ou 4 bocados, segundo o tamanho das maçãs. Deitam-se as maças na calda e deixam-se cozer cerca de 5 minutos. Retire as maças da calda e reserve. Deite a calda dentro do arroz depois deste ter cozido cerca de 15 minutos. Fora do lume, deitam-se as gemas. Leva-se ao lume mais 5 minutos para cozerem. Por fim deita-se a manteiga. Numa travessa funda, deita-se o arroz. colocam-se as maças no meio do doce mas com alguma distância entre elas.
Fonte: Paula Ferreira
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