Assado à la mexicana””

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Ingredientes

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Preparação

  • Coza 2 ovos cerca de 10 min., amoleça as carcaças, descasque as cebolas e corte-as aos quadradinhos, faça o mesmo com os pimentos. Esprema as carcaças e misture com a carne picada os 2 ovos crus metade da cebola e dos pimentos, tempere de sal, pimenta e o colorau e amasse tudo muito bem. Dê um formato oval à carne e espalme-a, ponha os ovos descascados no centro da carne e cubra com a mesma dando o formato de assado (convém molhar as mãos para que a carne fique lisa e não abra ao assar). Disponha a carne numa assadeira previamente oleada e vai a assar em forno previamente aquecido a 175 graus durante 60-70 min. Descasque as batatas e corte-as ao gomos. Deixe escorrer o feijão e o milho, lave e corte a malagueta ao meio, retire as pevides e corte às rodelas, descasque e corte os alhos às rodelas fininhas. Aqueça a banha numa frigideira grande e leve as batatas a fritar cerca de 15-20 min., mexendo várias vezes. Misture o alho só no fim e deixe fritar um pouco, tempere com sal e pimenta. Entretanto leve a colher de sopa de oliva à restante cebola com os restantes pimentos e a malagueta (malagueta em pó só no fim) a fritar cerca de 5 min. Misture o feijão e o milho, escorra os tomates e corte-os aos pedaços e adicione ao feijão e deixe cozinhar tudo cerca de 10 min. Tempere com sal, açúcar, chili em pó (facultativo). Disponha a carne em cima dos legumes e enfeite com salsa e as malaguetas. Sirva com as batatas. ******Guten Appetit******

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