Temperar o atum com sal, pimenta e limão. Marinar por 10 minutos.
Passar o atum na farinha de trigo e refogar na frigideira com azeite, cebola e alho. Juntar os tomates picados, as anchovas esmagadas, salsinha e cebolinha.
Cozinhar em fogo brando por 20 minutos.