Atum Fresco à Minha Maneira

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  • Porções1
  • Confeção:Lume
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • Primeiro que tudo, vou passando o atum por várias águas até água sair translúcida.
    Escorro muito bem o atum e limpo com papel de cozinha para ficar seco.

    Coloco-o numa tigela, pico os dentes de alho, coloco a folha de louro e os coentros picados.
    Tempero com pimenta moída na altura e rego com o vinagre.
    Reservo durante 4 horas coberto com papel filme no frigorífico.

    Ao fim desse tempo, pico a cebola num tacho e levo ao lume com o azeite.

    Quando a cebola está translúcida, junto o atum e deixo fritar de ambos os lados.

    Junto o resto da marinada e o vinho branco, temperando com a flor de sal.
    Deixo sempre em lume brando, para ir evaporando e engrossando o molho.

    Sirvo com ervilhas salteadas.

Fonte: Blog Cozinhar com os Anjos

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