As receitas do Chef Cozinhar com os Anjos

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Ingredientes
  • 200 g de côco ralado
  • 250 g de açúcar
  • 4 ovos
  • 6 dl de leite

Queijadas de Côco

Untei as formas das queijadas e reservei. Numa tigela misturei o côco e açúcar. Juntei os ovos previamente batidos e…

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Ingredientes
  • 1 Kg de filetes de pescada cozidos sem peles e espinhas
  • 3 boas cebolas
  • 7 cenouras
  • 2 carcaças
  • Leite para demolhar o pão, morno
  • Molho bechamel caseiro
  • Azeite
  • Sal marinho e pimenta-preta moída na altura
  • Queijo ralado

Peixe Espiritual dos Anjos

Coloco num tacho as cebolas picada com azeite e vou deixando cozinhar em lume baixo. Depois junto as cenouras lavadas…

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Ingredientes
  • 1 kg de cenoura cozida e passada
  • 400 g de farinha
  • 4 dl de leite morno
  • 40 g de fermento de padeiro
  • 5 ovos grandes
  • Raspa de 2 laranjas
  • 1 pitada se sal
  • Canela e açúcar para polvilhar
  • Óleo

Sonhos de Cenoura delícia

Descasquei as cenouras e cortei-as em pedaços levei a cozer num tacho com água e a pitada de sal. Quando…

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Ingredientes
  • 1 beringela
  • 250 g de carne de porco picada com uma farinheira sem pele misturada
  • 150 g de cogumelos frescos laminados
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 tomate bom maduro
  • Azeite
  • 1 colher de café de oregãos
  • Sal e pimenta preta moída na altura
  • Vinho branco
  • Um pouco de queijo mozarella para polvilhar

Beringelas Recheadas com Carne, Farinheira e Cogumelos,…

Abre a beringela ao meio e polvilha com um pouco de sal e rega com azeite. Vai ao forno a…

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Ingredientes
  • 2 Figos grandes
  • 4 tiras grossas de queijo de ovelha curado
  • 2 fatias de presunto

Figos com Presunto e Queijo Curado

Em cada figo coloquei duas fatias de queijo e enrolei com uma fatia de presunto. Se for preciso prendem com…

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Ingredientes
  • 1 morcela
  • 1 farinheira
  • 2 dentes de alho
  • 1 lata de ananás
  • 60g de margarina
  • 3 colheres de sopa de açúcar

Enchidos na Frigideira

Enquanto derrete metade da margarina numa frigideira, corte os enchidos em pedaços. Deite-os na frigideira, junte-lhes 2 dentes de alhos…

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Ingredientes
  • 1/5 kg de feijão manteiga demolhado e cozido
  • Abóbora
  • Cenouras
  • 1 cebola
  • 1 couve portuguesa
  • 1 chouriço de carne (bom)
  • 1 morcela (boa)
  • Sal marinho
  • Azeite

Sopa de Feijão Manteiga com Couve Portuguesa

Numa panela coloquei o feijão (reservando um pouco para juntar no fim inteiro), a abóbora, cebola descascada e cortada em…

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Ingredientes
  • 4 chávenas (de chá) de aveia
  • 10 colheres de sopa de amêndoas laminadas
  • 6 colheres de sopa de manteiga de amendoim
  • 4 colheres de sopa de mel
  • Ingredientes do recheio:
  • 3 iogurtes grego
  • 6 colheres de sopa de compota de frutos silvestres
  • 5 folhas de gelatina incolor
  • Raspa de 1 lima
  • 8 gotas de essência de baunilha
  • 3 colheres de chá de sementes de chia
  • Amoras frescas

Tarte de Iogurte e Amoras

Misturar todos os ingredientes da massa (expecto o mel e a manteiga de amendoim) no processador. Deixar envolver muito bem.…

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Ingredientes
  • 2 kg de asinhas de frango
  • 80 ml de mel
  • 2 colheres sopa de massa de caril
  • 80 ml de molho teriyaki
  • 2 colheres de sopa de óleo de amendoim

Asinhas de Frango com Mel e Caril

Cortei as asinhas em 3 partes pelas articulações. Eliminei as pontas. Misturei os ingredientes todos numa tigela grande. Coloquei as…

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Ingredientes
  • Merengue:
  • -6 claras
  • -270 g de açúcar
  • -1 colher de (sopa) de vinagre
  • -1 colher de (sopa) de Maisena
  • Recheio de café:
  • -2 colheres de café de café instantâneo granulado
  • -2 colheres de sobremesa de água quente
  • -400 ml de natas para bater
  • -250 g de queijo mascarpone
  • -60 ml de licor de café

Pavlova Tiramisú

Merengue: Bati as claras em castelo, quando batidas juntei metade do açúcar e voltei a bater até fazer picos. Juntei…

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Ingredientes
  • 125 g de manteiga
  • 110 g de açúcar
  • 2 ovos
  • 260 g de farinha
  • 1 colher de chá de fermento
  • 125 ml de leite
  • Raspa de 2 laranjas
  • 60 ml de sumo de laranja
  • Calda de laranja:
  • 250 ml de sumo de laranja
  • 110 g de açúcar

Bolo com Laranja em Calda

Untei e forrei com papel vegetal uma forma de bolo inglês. Reservei. Bati com a batedeira a manteiga e açúcar…

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Ingredientes
  • 1 kg de carapau de tamanho médio/pequeno
  • 10 dentes de alho (aproximadamente)
  • Azeite
  • Salsa
  • Orégãos

Carapaus Alimados à Algarvia Fácil

Retirar a cabeça e tripas dos carapaus e lavá-los bem. Num recipiente alternar camadas de carapau polvilhadas com sal grosso,…

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