Doces e Sobremesas
Merengue:
Bati as claras em castelo, quando batidas juntei metade do açúcar e voltei a bater até fazer picos.
Juntei o resto do açúcar, maisena e o vinagre e envolvi muito bem com a vara de arames sem bater.
Untei com manteiga dois tabuleiros.
Coloquei o merengue no meio dos tabuleiros.
Com uma colher de (sopa) fui espalhando até fazer um circulo.
Levei ao forno pré-aquecido a 150ºC, durante 1 hora.
Ao fim desse tempo desliguei.
A meio da cozedura como fiz duas pavlovas troquei as posições dos tabuleiros, o que estava em cima passou para baixo e o inverso.
Recheio:
Misturei o café e a água numa chávena, mexi até o granulado se dissolver.
Com a batedeira bati as natas até que ficassem firmes.
Juntei a mistura de café e o queijo mascarpone previamente batido e o licor, bati tudo muito bem até estar tudo incorporado.
Montagem:
Num prato coloquei um disco de merengue.
Cobri com o recheio de café e ralei chocolate preto por cima abundantemente.
Coloquei o outro disco por cima do recheio e voltei a colocar o resto do recheio de café, ralei chocolate.
Servir frio.
Fonte: Blog Cozinhar com os Anjos
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