Salada de massa com pimentos assados e prosciutto (Jamie Oliver)

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Ingredientes

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Preparação

  • PRÉ-AQUEÇA o forno a 180°C/gás 4. Coloque os pimentos com a parte cortada para cima num tabuleiro grande e tempere com sal e pimenta. Meta as anchovas, o alho e duas folhas de manjericão dentro dos pimentos. Regue com azeite e leve ao forno durante 30 minutos. Retire para cobrir com as fatias de prosciutto e meta novamente no forno por mais 15 a 20 minutos, até o prosciutto ficar bem tostado. Transfira para uma travessa e deixe arrefecer.

    Entretanto, leve a ferver uma panela grande com água e sal e coza a massa segundo as instruções do pacote para que fique al dente. Escorra, tempere e regue com azeite extra virgem antes de arrefecer.

    Quando os pimentos estiverem suficientemente frios para lhes mexer, corte-os em fatias finas ao comprimento e parta em pedaços o prosciutto tostado. Misture tudo com a massa cozida e salpique com mais um pouco de azeite extra virgem, as alcaparras e as restantes folhas de manjericão. Polvilhe com o queijo ralado e bom proveito!

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    Fonte: Receita Publicada no Expresso em Set.2010

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