Sopas
Coza as cenouras com as batatas e a cebola, tudo cortado em pedaços, na água.
Retire do calor e triture os legumes até obter um preparado cremoso. Passe-o por um passador de rede.
Vá deitando azeite sobre o creme, mexendo sempre com uma varinha mágica, numa velocidade baixa, até obter a consistência desejada. Tempere com flor de sal.
Triture um pouco de cebolinho e de salsa com azeite. Quando servir o creme, regue-o com um fio deste azeite aromatizado.
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