Creme de cenoura emulsionado com azeite

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  • Preparação40 m
  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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  • Passo 1

    Coza as cenouras com as batatas e a cebola, tudo cortado em pedaços, na água.

  • Passo 2

    Retire do calor e triture os legumes até obter um preparado cremoso. Passe-o por um passador de rede.

  • Passo 3

    Vá deitando azeite sobre o creme, mexendo sempre com uma varinha mágica, numa velocidade baixa, até obter a consistência desejada. Tempere com flor de sal.

  • Passo 4

    Triture um pouco de cebolinho e de salsa com azeite. Quando servir o creme, regue-o com um fio deste azeite aromatizado.

Publicada em 02/06/2020
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