Bacalhau
Numa panela com água, cozem-se as batatas com a pele. Quando estiverem cozidas, deixa-se arrefecer e retira-se a pele. Corta-se em pedaços mais pequenos, e reserva-se. Num tacho, coloca-se o azeite a aquecer, e refoga-se a cebola e os alhos picados a refogar. Quando a cebola estiver lourinha, acrescentam-se as postas de bacalhau que foram previamente cortadas em pedaços pequenos (evite as espinhas). Deixa-se refogar e se necessário acrescenta-se um pouco de água para não secar, e para que o bacalhau vá desfiando. Decorridos uns 10 minutos, acrescenta-se a batata cozida, os ovos cozidos cortados em pedaços, a salsa picada e os pickles bem picadinhos.
Mexe-se e tempera-se com sal (se necessário) e pimenta. Junta-se o molho bechamel, e envolve-se. Coloca-se a preparação num prato de ir ao forno, e polvilha-se com o quejo ralado. Vai ao forno a gratinar até ficar lourinho.
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