Bacalhau à espanhola

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  • Preparação0 m
  • Porções8
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • 1° Comece por preparar os ingredientes: Descasque as batatas, as cebolas e os tomates, e corte tudo em rodelas médias. Limpe os pimentos e as malaguetas retirando toda a sementes. Corte em tiras os pimentos,e lamine e as malaguetas. Descasque os alhos e pique-os grosseiramente. Pique também a salsa. Corte o bacalhau em pedaços quadrados médios. 2° Com os ingredientes todos prontos, comece a colocá-los no tacho em camadas: pela seguinte ordem, cebola em rodelas no fundo do tacho em seguida tomate, pimentos, batatas, malagueta, bacalhau, salsa, louro e 2 dentes de alhos. 3° Faça mais uma camada com o restante tomate, pimentos, batatas, malagueta, bacalhau, salsa, louro e 2 dentes de alho. Última camada tem de ser de tomate e pimentos. Tempere com sal marinho e pimenta moída na hora. 4° Regue com o azeite. Tape com o testo e leve o tacho a lume médio-alto, assim que levantar fervura, reduza para lume baixo e deixe cozer. 5° Quando as batatas do topo estiverem cozidas, desligue, deite todo o preparado em uma travessa funda e decore com azeitonas e um raminho de salsa. Se gostou da receita deixe um 👍 p.f. BOM APETITE para está iguaria do Norte de Portugal Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante

Fonte: Receitas de Paulo Cruz e mãe Soledade

Publicada em 05/01/2020
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