Bacalhau com Broa de Milho e Couve Lombarda

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Ingredientes

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Preparação

  • Com antecedência cortam-se as couves em juliana e cozem-se com água e sal. Depois de cozidas, põem-se num passador e deixam-se escorrer durante 3 horas. Coze-se numa panela com água o bacalhau e desfaz-se em lascas. Cortam-se as cebolas às rodelas e refogam-se no azeite até ficarem ligeiramente louras. Junta-se o bacalhau e deixa-se refogar bem. Rala-se grosseiramente a broa (na trituradora). Colocam-se os ingredientes num pirex, na seguinte ordem: 1º uma camada de broa ralada 2º uma camada da mistura do bacalhau e cebola 3º uma camada de couve Repetem-se as camadas, sendo a última de broa ralada. Vai ao forno, primeiro durante 10 minutos a 200ºC para aquecer o preparado. De seguida, de cinco a oito minutos, na posição de grelhador, para tostar a broa.

Fonte: Paula Ferreira

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