Bacalhau da Consoada de chorar por mais

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Preparação

  • Coloque o bacalhau a demolhar em água fria durante 48 horas. Depois retire-o, escorra-o e deite-o numa tigela. Junte leite frio até ficar bem coberto e deixe repousar durante 2 horas. Entretanto, descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos. Lave o pimento, corte-o ao meio, retire-lhe as pevides, as peles brancas e corte-o em tiras finas.
    Escorra o bacalhau (reserve o leite) e seque-o bem. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e deixe aquecer. Junte o bacalhau passado por farinha e deixe-o fritar de ambos os lados sem dourar. Retire o bacalhau, coloque-o num tabuleiro de louça ou pirex, junte os alhos picados á mesma frigideira e deixe cozinhar ate ficarem douradinhos. Adicione depois a cebola, o pimento, o louro e deixe cozinhar ate a cebola ficar macia. Tempere com sal e pimenta, junte o Vinho do Porto e desligue o lume.
    Prepare o puré seguindo as instruções da embalagem e aproveitando o leite utilizado para cobrir o bacalhau. Deite a mistura da cebola em cima do bacalhau e polvilhe com 2 ovos cozidos picados. Depois, espalhe em cima a maionese e coloque o puré á volta em montinhos. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC ate ficar douradinho. Retire e sirva polvilhado com o restante ovo cozido picado e salsa picada.

    Dica:
    Sabia que o bacalhau deve ser colocado de molho com a pele virada para cima, para dessalgar mais facilmente.

Fonte: Dica

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