BACALHAU ESPÍRITO DE NATAL

Preparação

• 1) Num tacho suficientemente grande coza as postas de bacalhau e as batatas cortadas as rodelas. Quando as batatas estiverem cozidas retire as postas de bacalhau, escorra as batatas, coloque-as num tabuleiro de pirex e reserve. 2) Desfie o bacalhau retirando-lhe as peles e espinhas por forma a ficar em lascas pequenas. 3) Aproveite o tacho onde cozeu as batatas e o bacalhau para colocar o Azeite, a Margarina e a Massa de Alho. Leve ao lume e junte as cebolas cortadas às lascas e a cenoura ralada. Deixe apurar juntando o vinho branco durante cerca de 15 minutos. Tempere a gosto com a Pimenta Preta, o louro em pó e o Alho moído. Junte ao preparado o Bacalhau desfiado e deixe apurar durante cerca de 10 minutos. 4) Deite este refogado com o Bacalhau sobre as batatas que já se encontram no tabuleiro de Pirex. Cubra todo o tabuleiro com o molho Béchamel bem espalhado uniformemente. 5) Leve ao forno a 180º durante cerca de 20 a 30 minutos até a cobertura estar bem dourada. 6) Sirva quente e acompanhe com uma salada mista. Bom Apetite! NOTA: ESTE PRATO PODE SER CONFECIONADO COM A SOBRA DE BACALHAU COZIDO E BATATAS - UMA EXCELENTE FORMA DE FAZER APROVEITAMENTOS) (Nuno Teodósio)