Bacalhau estufado com azeitonas

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • 1. Retirar a pele e as espinhas ao bacalhau e cortá-lo em quadradinhos.

    2. Picar a cenoura, a cebola, o alho e os cogumelos e refogar (sem tomar cor) juntamente com a salsa, os pinhões e as azeitonas, no azeite.

    3. Molhar com o vinho branco, deixar evaporar e depois juntar o bacalhau. Deixar alourar alguns minutos, acrescentar a polpa de tomate e as batatas cortadas em cubos, não muito pequenos.

    4. Temperar com sal e pimenta e continuar a cozedura, acrescentando um pouco de água, se necessário, até as batatas estarem macias.

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