Bacalhau Frito com Batatas da Avó

Preparação

• Cozem-se em água e sal as batatas com pele. Depois de cozidas, tira-se a pele e cortam-se ao meio. Temperam-se com um molho feito com alho, óleo, colorau e vinagre. Espera-se meia hora, escorrem-se do molho e fritam-se em óleo bem quente. Reserva-se o molho. Demolha-se o bacalhau, corta-se em filetes que se passam por farinha e ovo e se fritam em óleo. Coloca-se o azeite num tacho, dois dentes de alho e a cebola picada, os tomates limpos de peles e sementes e o louro. Depois de refogado, retira-se do lume e junta-se o poejo. Coloca-se o bacalhau no meio da travessa, as batatas da avó em volta. Rega-se o bcalhau com o molho e acompanha-se com uma boa salada.