Bacalhau
Adquira o fiambre cortado numa fatia única e parta-o aos quadradinhos. Coza o camarão em água e sal. Depois de demolhar o bacalhau, limpo de peles e espinhas, desfie-o completamente. Demolhe o miolo de pão em leite morno. Faça um refogado com o azeite, o óleo, cebolas e as cenouras finamente migadas. Junte o bacalhau e envolva bem o molho, mexendo sempre. Já fora do lume misture com a papa do pão e leite. À parte prepare um molho. Dissolva a farinha num pouco de leite, junte a margarina e o restante leite a ferver e leve ao lume, mexendo sempre até a farinha estar cozida. Já fora do lume acresecnte as gemas préviamente batidas. Tempere com sal e sumo de limão. Misture uma chávena deste creme com o preparado de bacalhau e pão. Ao restante molho junte o fiambre e os camarões cortados ao meio. Dentro de um recepiente que vá ao forno e á mesa espalhe os dois preparados em camadas alternadas. Pincela com gema de ovo e um pouco de margarina. Leve ao forno préviamente aquecido até ficar douradinho.
Fonte: Paula Ferreira
Damos-lhe as boas vindas à maior comunidade de gulosos em Portugal. Feito por pessoas que partilham a alegria de cozinhar, para pessoas que gostam de petiscar. Partilhe as suas receitas, dicas e sugestões. A comunidade vai adorar! E o Mundo é mais feliz quando nos juntamos a petiscar!
