Bacalhau
Num tacho com água coze-se o grão. Num tacho com leite coze-se o bacalhau demolhado. Num prato de ir ao forno coloca-se uma camada de grão regado com um pouquinho de água de o cozer. Por cima do grão espalhar o bacalhau lascado, que se rega ligeiramente com um poucquinho do leite de cozer o bacalhau em que se desfez um ovo. Picar alho e espalhar sobre o bacalhau. Finalmente miga-se a broa de milho e espalha-se sobre o preparado. Rega-se com bastante azeite e vai ao forno. Tapa-se com papel de alumínio se começar a queimar a crosta (que deve ficar loura).
Fonte: Paula Ferreira
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