Barquinhos de Pavlova com Morangos

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  • Preparação0 m
  • Porções6
  • Confeção:Forno
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Numa folha de papel vegetal desenhar 6 barquinhos com cerca de 15cm de comprimento e 6cm de largura (na parte mais larga). Virar a folha com o desenho para baixo (para o lápis não entrar em contacto com o merengue) e colocar num tabuleiro de ir ao forno. Polvilhar levemente com farinha maisena e reservar.
    Pré-aquecer o forno a 150ºC.

    Merengue:
    Bater as claras com uma pitada de sal até começarem a ficar firmes. Juntar o açúcar aos poucos e bater até ficarem bem firmes. Juntar a maisena, vinagre e baunilha e envolver delicadamente.
    Colocar colheradas do merengue em cima do papel vegetal dentro das orlas dos barquinhos. Alisar o merengue e terminar fazendo uma ligeira cova no meio com a ajuda das costas da colher. Servirá para depois receber o recheio.
    Colocar no forno durante 30 minutos. Terminado o tempo desligar o forno e deixá-los lá mais 30 minutos.
    Retirar e deixar arrefecer completamente.

    Recheio:
    Colocar o queijo numa tigela e mexer até ficar cremoso. Juntar o iogurte, mexer até ficar bem envolvido e reservar.
    Noutra tigela bater as natas até começarem a ficar espessas. Juntar o açúcar e bater até ficarem bem firmes.
    Às natas juntar o queijo com o iogurte e mexer bem.
    Refrigerar até à hora de servir.

    Cobertura:
    Colocar os morangos numa tigela e juntar 2 colheres de chá de açúcar em pó, a baunilha e o vinagre. Mexer e deixar marinar cerca de 30 minutos em temperatura ambiente.
    No momento de servir montar os barquinhos. Colocá-los em pratos individuais.
    Com as costas da colher partir ligeiramente o centro e cobrir com recheio. Espalhar morangos por cima.
    Montar apenas os barquinhos que vão ser consumidos no momento. Servir de imediato.

Fonte: www.onda-culinaria.blogspot.com

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