Bavaroise de Caramelo

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Ingredientes

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Preparação

  • Vai ao lume a engrossar sem ferver a farinha, o leite e as gemas. Depois tira-se do lume e junta-se a gelatina préviamente derretida em meia chávena de água. À parte num tacho vai o açúcar ao lume com um pouco de água a fazer caramelo; estando pronto junta-se-lhe o creme e as claras em castelo. Deita-se numa forma molhada e vai a gelar. Quando se servir barra-se com chantilly.

Fonte: Paula Ferreira

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