Berinjelas ao limão

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Ingredientes

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Preparação

  • Disponha numa assadeira refratária o azeite de oliva, a berinjela, a cebola e o alho. Cubra com papel-manteiga e leve ao forno de microondas, na potência alta. Deixe por 10 minutos, ou até a cebola ficar bem macia. Retire do forno.

    Adicione as folhas de hortelã rasgadas com as mãos, o grão-de-bico (escorra a água da conserva), o suco de limão e o sal e misture com uma colher. Cubra a assadeira com papel-manteiga e volte ao forno de microondas, na potência média, por mais 3 minutos. Na metade do tempo, mexa a mistura.

    Retire a berinjela do forno e sirva com pão sírio. Se preferir, regue com mais azeite de oliva e decore com tomilho e limão.

    Dicas:
    Leve e delicioso, este prato pode ser servido também acompanhado de coalhada seca.

    Foto da Revista Menu.

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