Bife de lombo com tapenade de azeitonas verdes e puré de feijão

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • 1. Coloque as azeitonas, salsa, alcaparras e metade do sumo e azeite, num copo da varinha mágica ou robot, bata até obter uma pasta com pedaços. Tempere com pimenta preta moída de fresco. 2. Aqueça uma chapa em lume alto. Pincele os bifes com azeite extra. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe os bifes 3 minutos de cada lado ou a gosto. Retire do lume e tape com papel de alumínio e deixe descansar por 5 minutos. 3. Entretanto, aqueça o restante azeite numa panela em lume médio. Cozinhe o alho, mexendo, por 1 minuto. Adicione os feijões e restante sumo de limão, cozinhe por mais 2 minutos, ate quente. Retire do lume, adicione a salsa picada e tempere com sal e pimenta. Passe os feijões ate obter um puré cremoso, adicionando água quente para desengrossar. 4. Para servir, divida o puré por pratos, cubra com um bife e tapenade. ...... Receita publicada no site: http://mafaldapintoleite.sabores.sapo.pt/

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