Saladas e Molhos
O molho de gergelim você encontra em casas especializadas em comida árabe. 1. Primeiro asse as beringelas direto na chama do fogão até que fiquem bem queimadas. 2. Quando estiverem prontas, descasque e corte em fatias. 3. Pra ficar com uma consistência de patê, bata as beringelas na centrífuga ou no liqüidificador. 4. Acrescente aos poucos o resto dos ingredientes, misturando bem. O prato fica mais bonito se enfeitado com folhas de hortelã.
