Bolos e Tortas
Despeje a farinha em uma tigela e faça um buraco no meio. Aqueça o leite (só morno!!!), esfarele o fermento para dentro do leite e mexa até dissolver. No centro da farinha coloque o ovo, sal e o açúcar, corte a manteiga em pedacinhos e coloque também no centro da farinha. Adicione o leite com o fermento e amasse tudo até obter uma massa lisa. Coloque a massa em um lugar quente a levedar por cerca de 30 minutos. Amasse mais uma vez a massa mas desta vez com as mãos e divida a massa em 14 pedaços iguais. Forme dos pedaços de massa em bolas de Berlim com as mãos enfarinhadas e leve a levedar mais uma vez coberto por cerca de 30 minutos. Aqueça o óleo em uma panela larga e frite as bolas de Berlim às porções por cerca de 10-12 minutos ate ficarem douradinhas. Escorra as bolas de Berlim prontas em papel de cozinha e deixe arrefecer. Misture o doce de framboesa com 2 colheres de sopa de água quente até ficar homogéneo e despeje num saco de pasteleiro (ou um saco com a ponta em tipo de seringa) e recheie as bolas de Berlim com o doce. Misture o açúcar em pó com o sumo de limão e o xarope de de framboesa e despeje em um saco de decoração e injecte sobre as bolas de Berlim em forma de espiral e polvilhe com as pérolas de açúcar coloridas e deixe secar.
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