Bolo capuccino

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  • Preparação0 m
  • Porções12
  • Confeção:Forno
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Bolo

    Bater os ovos com o açúcar e acrescentar a manteiga em temperatura ambiente. Dissolver o café no leite. Acrescentar na massa.

    Em seguida, colocar o chocolate e a canela. Adicionar a farinha e depois o fermento.

    Levar ao forno baixo por 1 hora ou até secar. Cortar ao meio depois de frio e rechear.

    Recheio

    Numa panela, ferver o leite com o açúcar. Num taça colocar as gemas, a farinha e o amido. Colocar lentamente o leite sobre as gemas mexendo para que não cozinhar.

    Voltar a mistura na panela e em lume baixo, mexendo sempre, até engrossar.

    Depois de engrossar, se quiser, passar na peneira.

    Acrescentar o chocolate com o creme ainda quente. Deixar esfriar.

    Merengue

    Bater as claras em castelo. Paralelamente, numa panela, misturar o açúcar com a água e aquecer até ficar uma calda em ponto de fio.

    Misturar a calda nas claras. Acrescentar o café solúvel e bater até arrefecer.

    Enfeitar com canela e chocolate picado.

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