Bolo de banana & coco (Batida de Coco)

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  • Porções14
  • Confeção:Forno
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • Separe 2 ovos, reserve as claras no frigorifico.Bata cremosamente a manteiga com o acucar e um pacote de acucar de baunilha,adicione a manteiga 2 ovos e 2 gemas 1 apos 1. Misture a farinha com o cacau e o fermento e adicione a massa de ovos alternadamente com o leite e mexa brevemente. Descasque e corte 1 banana em pequenos pedacos e adicione na massa.

    Bata as claras em castelo,adicionando gradualmente o acucar em po e mexa por alguns instantes. Envolva as clara 125g de coco ralado e o licor de coco. Despeje 1/3 de massa numa forma rectangular (1,5 litros, 25 x 10 cm) untada de manteiga e alise suave,distribua a masa de coco sobre a massa e alise, cubra com a restante massa e alise novamente suavemente. Leve a cozer em forno pre-aquecido a 175 ° C por cerca de 50-60 minutos.

    Deixe arrefecer um pouco e desenforme sobre uma grade e deixe arrefecer completamente. Bata as natas em castelo e adicione pouco a pouco 1 pacote de acucar de baunilha. Barre os lados do bolo com metade das natas, polvilhe com 75 g de coco ralado. Despeje as rstantes natas num saco de confeitar com ponta de estrela. Decore a superficie do bolo abundantemente com as natas. Descasque e corte 1 banana as rodelas. Decore a torta com fatias de banana.


    ******Forca Portugal******

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