Bolos e Tortas
1. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.
2. Dissolva e mistura solúvel na água bem quente e junte o rum.
3. Bata as natas com o açúcar até ficarem espessas. Escorra a gelatina, dissolva-a com uma colher de sopa de água a ferver, junte às natas e misture bem.
4. Espalhe uma fina camada de natas sobre o fundo de uma forma de mola com 20cm. Vá mergulhando as bolachas no café e disponha uma camada por cima ds natas. Cubra as bolachas com uma outra camada de natas e depois faça outra camada de bolachas embebidas em café, desencontrada da primeira.
5. Repita as camadas sucessivamente até esgotar as natas e as bolachas, tendo o cuidado de que a última camada seja de natas e de reservar algumas bolachas para ralar.
6. Polvilhe o bolo com as bolochas raladas e leve ao frigorífico pelo menos 4 horas para refrescar. Se estiver com muita pressa introduza no congelador durante 1 hora.
7. Na altura de servir, solte as paredes laterais do bolo com ajuda de uma espátula ou de uma faca, retire o aro da forma e coloque sobre o prato de serviço.
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