Bolo de Chocolate e mousse de Morango

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Ingredientes

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Preparação

  • Bolo de Chocolate

    Unte uma forma de 23 cm de diâmetro. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
    Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea e cremosa. Junte os demais ingredientes na ordem mencionada: o cacau em pó, o leite, o óleo, a farinha de trigo e por último o fermento.
    Leve ao forno médio por cerca de 40 minutos (depende muito do forno) ou até o palito espetado sair seco.
    Deixe esfriar. Desenforme e reserve.

    Mousse de Morango

    Lave os morangos e retire a parte verde. Reserve os mais bonitos para decoração;
    Ferva a água. Desligue, coloque a gelatina e reserve;
    Coloque no liquidificador, o creme de leite e o leite condensado. Ligue o liquidificador. Com ele ligado vá colocando a gelatina dissolvida na água aos poucos. Desligue, coloque os morangos e ligue no pulsar. A ideia é que os morangos fiquem em pequenos pedaços.
    Deixe a mistura um pouco na temperatura ambiente.
    Enquanto espera a mousse engrossar um pouco, prepare o bolo: corte o centro do bolo e reserve a tampa. Com uma colher cave o buraco do bolo. Não retire apenas massa do lugar do buraco, cave também em baixo das bordas
    Coloque a mousse dentro do bolo, tampe e leve para a geladeira. Deixe algumas horas. O ideal é deixar uma noite.

    Ganache de Chocolate

    Pique os chocolates bem pequenos;
    Em uma panela, coloque o creme de leite, a baunilha e os chocolates. Mexa até ficar tudo derretido. Se o creme de leite não for fresco fique atento, a mistura não pode ferver. Se precisar desligue o fogo e continue mexendo, só o calor da panela será suficiente para terminar de derreter o chocolate;
    Deixe esfriar em temperatura ambiente. Se tiver com pressa pode colocar para esfriar na geladeira, mas cuidado para não ficar muito duro e dificultar para confeitar.

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