Bolo Mozart

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  • Porções14
  • Confeção:Forno
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • Corte a massa de massapão em cubos. Derreta o nougat em banho-maria. Bata a manteiga, açúcar e 1 pitada de sal até obter um creme grosso. Adicione os ovos um de cada vez. Misture a farinha com a maizena e o fermento em pó e adicione alternadamente com 6 colheres de sopa de leite com a massa anterior. Divida a massa ao meio. Adicione a uma metade da massa o nougat, peneire 25g de cacau em pó sobre a massa de nougat e mexa brevemente. Misture à outra metade da massa 4 colheres de sopa de leite e divida esta metade de massa mais uma vez ao meio, envolva numa metade da massa os cubos de massapão e envolva na outra metade de massa 50g de pistachios moídos. Despeje as três massas alternadamente e a colherada numa forma (20 cm de diâmetro) barrada com manteiga e polvilhada de farinha e marmorize as massas em espiral com um garfo. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 175 ° C por cerca de 70 min. Após 45 minutos cubra o bolo para não queimar. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer sobre uma grade por cerca de 2 horas. Pique o chocolate e derreta em banho-Maria. Despeje 6 manchinhas de chocolate derretido em um pedaço de papel manteiga com uma colher de chá, arraste listras sobre as rodinhas de chocolate com um espeto de madeira e polvilhe com 10g de pistachios moídos e deixe secar. Cubra o bolo com o restante chocolate e deixe secar. Decore o bolo com os ornamentos "rodinhas de chocolate" e polvilhe com 1 colher de chá de cacau.

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