Bolos e Tortas
Numa taça batem-se as gemas com o açúcar até ficarem em gemada. Juntam-se as claras em castelo e ligam-se. Misturam-se nesta massa as nozes e as amêndoas pisadas e a farinha. Leva-se a cozer em lume brando, em forma lisa sem buraco no meio, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha. Depois de pronto cobre-se com doce de ovos. Nota : Eu coloco, primeiro, durante 10 minutos, em forno mais forte e depois reduzo o calor.
Fonte: Paula Ferreira
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