Carne
De um dia para o outro tempere a perna , começando por picar os alhos com o sal, barre a carne com esta mistura coloque-a no tabuleiro juntamente com o resto dos ingredientes e deixe ficar algumas horas, eu deixei como disse em cima de um dia para o outro. No dia seguinte coloque a carne no forno coberta com papel de aluminio e leve assar em forno moderado(150º) durante 2 horas . A meio da cozedura junte as batatinhas previamente cozidas por cerca de 10 minutos ou seja apenas o tempo de levantar fervura. Destape e deixe ganhar cor, acompanhe com uma boa salada.
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