Bundt de Espinafre e Côco

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  • Porções6
  • Confeção:Forno
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Untar uma forma bundt com manteiga e polvilhar com farinha.

    Ligar o forno a 180º

    Começar por triturar as folhas de espinafre até estas terem a consistência de puré.

    Bater muito bem os ovos com açúcar.
    Adicionar o azeite, a essência de baunilha e o limão.

    Desta mistura retirar cerca de metade para outra tigela e adicionar o coco.
    Na restante adicionar o puré de espinafre.

    Das duas chávenas de farinha necessárias adicionar uma à mistura do puré de espinafre, peneirada juntamente com 1 colher de fermento.

    A outra chávena de farinha com a restante colher de fermento adicionar à mistura de coco.
    Peneirar igualmente.

    Deitar uma parte da mistura de espinafre na forma e deitar em pequenas camadas uma parte da mistura de côco.

    Com um garfo rodopiar em volta de forma a fazer um efeito swirl.

    Deitar mais um pouco da mistura de espinafre e novamente a de côco até terminarem as misturas.
    Sempre rodopiando um garfo em volta da forma depois de adicionar a mistura de côco.

    Vai ao forno durante cerca 30 a 40 minutos.Verificar com o teste do palito.
    Depois de frio deitar uma chuvinha de açúcar de confeiteiro.

Fonte: Blog Dona Biscoito

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