Carne
Numa tigela, tempere o cabrito com sal, pimenta, os alhos picados e a massa de pimentos. Misture tudo. Junte as folhas de louro, as rodelas de cebola e os raminhos de salsa. Regue tudo com o vinho branco e guarde no frigorífico de um dia para o outro. No dia seguinte, tempere as batatas com sal, pimenta e metade do azeite. Misture tudo. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque no fundo os raminhos de salsa, a cebola e as folhas de louro. Por cima, coloque a carne e à volta da carne espalhe as batatas. Regue tudo com o marinado da carne, o caldo de carne e o restante azeite. Por cima, espalhe pedacinhos de banha. Leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC durante 1 hora e 10 minutos. A meio do tempo, vire a carne para ficar loira de ambos os lados. Depois do cabrito assado, acompanhe com grelos e sirva.
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