Caldo de Pargo

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  • Preparação0 m
  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • 1. Limpe o peixe, lave e corte em postas médias. Tempere com sal.

    2. Leve ao lume 2 l de água e, quando ferver, junte os alhos e a cebola, tudo descascado e cortado, o pimento limpo inteiro, a salsa e o piripiri.

    3. Deixe ferver durante 10 minutos, adicione o peixe e cozinhe até as espinhas se soltarem facilmente.

    4. Retire o peixe com uma escumadeira. Coe o caldo para dentro de uma caçarola. Leve de novo ao lume e, quando levantar fervura, junte o tomate picado sem peles nem sementes.

    5. Passados alguns minutos, adicione a massa e tempere com sal, azeite e vinagre.

    6. Deixe a massa cozer em lume brando e junte o peixe desfiado depois de limpo de peles e espinhas, o pimento cozido cortado e a hortelã.

    7. Verifique os temperos. Sirva bem quente.

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