Canelonnes de bacalhau com legumes

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Ingredientes

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Preparação

  • Fazer um refogado com o azeite, a cebola, os alhos e a salsa tudo bem picadinho.
    Quando a cebola estiver macia adicionar o alho francês cortado às rodelas fininhas e a cenoura ralada.
    Tapar o tacho e deixar estufar em lume brando.
    Temperar os lombos de bacalhau com uma pitada de pimenta e um pouco de sumo de limão.
    Assim que os legumes estiverem macios adicionar o bacalhau, tapar o tacho e deixar cozinhar durante 7 a 8 minutos.
    Desfazer o bacalhau e adicionar a farinha, em seguida envolver os ingredientes, e juntar o leite.
    Rectificar os temperos e adicionar um pouco de noz moscada ralada.
    Deixar engrossar mexendo de vez em quando.

    Num pirex espalhar um pouco de molho bechamel.
    Rechear os canelonnes com o recheio de bacalhau, colocá-los no pirex, e cobri-los com mais molho bechamel.
    Polvilhar com queijo mozzarella ralado.
    Levar a forno previamente aquecido durante cerca de 30 minutos, ou até estarem gratinados.

    Dicas/Notas:

    Podem substituir o bacalhau por pescada, maruca ou abrótea.

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